Постные блюда рецепты на каждый день

Постные блюдаВсе мы знаем, что соблюдение поста — это дело исключительно личное и добровольное. Решение добровольно ограничить себя в приёме любимой пищи или питья имеет под собой древние корни в основном религиозные. Кроме всего, постные блюда помогут вашему организму очиститься от накопившихся шлаков, улучшить состояние здоровье и ваше самочувствие. Деруны, овощи на гриле, рыба в духовке… количество постных блюд на удивление велико.

И важно, что их можно употреблять не только во время телесного и духовного воздержания, но также наслаждаться невероятным вкусом блюд.

Оглавление:

Как правильно соблюдать пост?

Вкусная постная кухняЧем особенно время, отведённое церковью для соблюдения поста? Это время — ограничения и воздержания, время когда человек изнуряет своё тело, чтобы душа могла очиститься. Часто говорят, что более важны ваши мысли, с которыми вы пришли к посту, а не то чем вы будете питаться. Духовное очищение важнее для души человека, ну а пост в еде — для тела.

Главное правило в посте это — не употреблять продуктов животного происхождения. К ним относится:

  • мясо свинина, говядина, баранина и др.
  • мясо птицы;
  • масло сливочное;
  • молочные и кисломолочные продукты (сметана, кефир, ряженка);
  • яйца куриные, перепелиные и др.;
  • рыба (но есть дни, когда разрешается).

Отварная фасольЕсли вы будете придерживаться такого рациона, то значит, что вы будете соблюдать пост. Любой священнослужитель скажет вам, что воздерживаясь в еде и соблюдая запреты и разрешения — вы идёте не простой, но правильной дорогой смирения и воздержания плоти своей. Если досконально рассматривать «постную» кухню, то она на 99,9% совпадает с кухней вегетарианцев.

В наше время очень много молодёжи, страдающей от избыточного веса, многие уже и не надеются на то, что когда-то смогут иметь нормальную физическую форму. Они перепробовали занятия в спортзале, всевозможные диеты и пищевые добавки, волшебные серёжки и электростимуляторы. Когда человеку ничего не помогает, он обращается к религии. Та, в своё время, кроме духовного очищения, даёт ещё и оздоровление тела, которое происходит через пост.

Кому противопоказан пост?

Голубцы с гречкойЕсли вы всё же собираетесь поститься по всем церковным законам, то вы должны понимать, что, кроме пользы для тела человека, чрезмерная диета во время поста может привести к негативным последствиям и неблагоприятно отразиться на жизнедеятельности организма человека.

Поэтому к важным вопросам соблюдения поста нужно подходить осознанно, взвешенно и рационально. Обязательно надо помнить, что постная еда подходит далеко не всем и каждому. Решительно противопоказан пост во всяком его выражении кормящим женщинам, беременным, деткам младше двенадцати лет, а также всем тем, у кого есть любые хронические заболевания, особенно если это заболевания сердечно-сосудистой системы или пищеварительного тракта.

Что думает современная медицина: взвесим все «за» и «против»

Овощное рагуБольшинства врачей полагают, что если с умом подходить к постной еде, то это нисколько не навредит организму, но и значительно оздоровит человека.

Когда постящийся отказывается от жирной пищи организм начинает очищаться, избавляться от вредных, накопившихся шлаков, а в случае если человек страдает ожирением, то выводит лишнюю жидкость из организма, что помогает гипертоникам снизить давление без применения лекарственных препаратов, которые часто вызывают сбой внутренних органов.

Полезные овощиПри переходе на рацион с большим количеством овощей, каш из натуральных злаков, а также орехов и фруктов, в значительной степени улучшается цвет лица, кожи, повышается жизненный тонус, уходят проблемы с артериальным давлением и стулом, которые часто вызываются слишком жирной или острой и пересоленной пищей.

Но злоупотреблять ежедневно постным и несолёным рационом врачи не рекомендуют. С едой человек получает не только насыщение организма, но и полезные витамины, микроэлементы, которые содержатся в любой пище животного происхождения. Не бойтесь, что сливочное масло или кусочек сала, сразу же испортит ваше отражение в зеркале. Надо к любому делу подходит грамотно, тогда ваш организм скажет вам только «спасибо».

Капустные котлеткиНе забывайте что к посту, как и выходу из него, надо готовиться заранее, как к любому делу — иначе вместо удовлетворения, душевного и телесного, вы причините своему организму излишнее перенапряжение.

Раньше большинство врачей были за постное питание, уже сегодня мнения среди медиков разделились. Одни доказывают, что соблюдение постов — это своеобразные периодические разгрузочные дни, которые способны улучшить ваше здоровье и помочь поддерживать стабильный вес, прежде всего тем, кому за сорок. По мнению врачей, это поможет взбодрить, встряхнуть организм уже достаточно взрослого человека и может стать своего рода двигателем обмена веществ в организме.

Постные щиВторая половина врачей, их оппоненты, уверены, что употребление ежедневно только постной еды гарантирует сбой обмена веществ, появляется дефицит белка, а это негативно отражается на работе сердца, сосудов и других органов. А также ко всему с постной едой, а это очень большое количество фруктов и свежих овощей в организм человека попадёт множество нитратов, а это уж точно не содействует улучшению здоровья. И также из-за нехватки в продуктах

  • железа;
  • цинка;
  • йода;
  • витаминов из группы В.

Маринованные баклажаныПриведут к обострению хронических заболеваний и увеличат риск снижения вашего иммунитета. Напрашивается вывод: что постное питание вроде и может быть полезным, но не стоит слишком уж прилагать старания.

Ни в коем случае, нельзя поститься через силу, насильно — прислушивайтесь к организму. Лучше уж сократить пост, чем заболеть после него. Если есть хоть какие-то сбои в работе организма, перед постом обязательно проконсультируйтесь с врачом. Доктор вам посоветует, как правильно перейти на постное питание, чтобы оно не повредило, а помогло и исцелило.

Мы собрали вкусные постные рецепты блюд, которые вы можете приготовить во время поста и славно разнообразить своё меню. Поверьте — это очень быстро и вкусно! Вам и вашей семье понравится простое меню! Постные рецепты с фото.

Что мы можем съесть на первое?

Борщ постный — вкусно и просто.

  • Постный борщвода 3 литра;
  • картофель 4 00 г;
  • Свёкла 250 г;
  • морковь 150 г;
  • лук репчатый 150 г;
  • капуста белокочанная 500 г;
  • томатная паста 1–2 ст. л.;
  • чеснок 2 зубка;
  • масло постное 3 ст. л.;
  • лавровый лист 1–2 шт.
  • по вкусу соль.

Варите свой любимый борщ, но не на мясном бульоне. В воду опускаете очищенный, нарезанный картофель, пока он варится, делаете пассировку на постном масле (кто какое любит — подсолнечное, оливковое, кукурузное) лука, моркови, свёклы, когда всё подрумянится, ложите томат и ещё тушите, до приятного карамельного аромата. Когда картофель сварился солите и ложите нашинкованную капусту, позже пассировку. Если любите, чтобы капустка хрустела, то капусту ложите после пассировки, томат не даст капусте стать мягкой. Поперчили, добавили любимую зелень. Очень вкусно и без сметаны.

Луковый суп — вкусно и быстро.

  • Постный луковый суплук репчатый 7 шт.;
  • капуста 1 вилок;
  • морковь 2–3 шт.;
  • помидоры 4–6 шт.;
  • петрушка, укроп;
  • специи любые на свой вкус.

Чтобы приготовить луковый суп, который кстати, очень полезен при похудении, капусту шинкуем, морковь трём на тёрке, помидоры мелко нарезаем. Все подготовленные овощи заливаем водой, добавляем специи и соль, туда же можно добавить свою любимую приправу — карри, кинзу, чеснок, тмин, имбирь, кориандр, лавровый лист, соевый соус. Лук нарезаем полукольцами, его, если желаете, можно обжарить немного в небольшом количестве оливкового масла. Добавляем подготовленный лук к остальным овощам в воду и кипятим суп 15 минут на сильном огне, закрываем крышкой и потом доводим на слабом огне до мягкости овощей. Вместо воды можно использовать овощной бульон, но не картофельный. Заправьте зеленью готовый суп.

Побалуем себя на второе

Ленивчики с капустой — простой рецепт.

Нам понадобится:

  • Ленивчики с капустойМука 4 стакана.
  • Молоко (тёплое) 1 стакан.
  • Соль по вкусу ( 2 ч. л.).
  • Сода погасить 1 ч. л.
  • Капуста 0,6 кг.
  • Морковь (большая) 1–2 шт.

Сделать тесто для ленивчиков. Для этого на молоке из муки, соды и соли замесить тесто крутое, как на вареники. Капустку мелко нашинковать, и немного обжарить на растительном масле, добавить морковь, посолить и довести до готовности.

Тем временем готовое тесто тонко раскатать. Поверху положить начинку из капусты. Потом формируем рулет и режем на кусочки сантиметров по 5.Потом ленивчики с капустой выкладываем в неглубокую кастрюлю, сотейник или глубокую сковороду. Заливаем более половины горячей водой. Накрываем крышкой и варим на не большом огне около 10–15 минут. Ленивчики с капустой готовы! Вкусно с аджикой.

Плов с грибами — рецепт простой.

Нам понадобится:

  • Плов с грибамириса 500г.
  • грибов 300г;
  • моркови- 1–2 шт. ;
  • изюма 150– 200 г;
  • томатной пасты 1,5– 2 столовые ложки;
  • лука 1– 2 головки;
  • масло постное.

Постный пловВ жаровню наливаем постное масло, и кладём в кипящее масло порезанные грибы и лук. Жарим. Нарезать грибы можно на своё усмотрение. Если вы сможете приобрести 500 грамм грибов, то лучше, чтобы они были порезаны крупно, тогда будут попадаться в каждую ложку и лучше чувствоваться на зубок. Потом добавляем морковь. Продолжаем тушить. Изюм моем и заливаем горячей водой.

А когда морковь приготовится кладём в жаровню томатную пасту и туда же ложим изюм. Засыпаем промытый в воде рис, заливаем водой, выше уровня риса на 3–4 см, подсаливаем. Даём плову с грибочками закипеть и отправляем в духовку минут на 50 при температуре около 180 градусов. Можно, конечно, его и на огне тушить. Но в духовке особые условия для плова. Хотя можно ещё и на костре приготовить. Когда вода выпарилась и рис стал мягким, ваш плов готов, а ваше меню не отличается от ресторанных.

Сделаем десерты

Рецепт Козинаки

Ореховые козинакиСостав:

  • Орех грецкий 300 г.
  • Сахар-песок 75 г.
  • Мёд пчелиный 300 г.

Чтобы мы могли приготовить козинаки, нам нужно измельчить орехи в ступке или в блендере.

Потом отложить их в сторону, пусть подождут. А пока нужно смешать в кастрюле 300г мёда и 75г сахара. Поставить на плиту и на маленьком огне кипятить 20 минут.

Получится медовый сироп для козинаков. Через 20 минут снимите кастрюлю с огня и всыпьте туда измельчённые орешки. Тщательно перемешайте. Перелейте в эмалированную посуду полученную смесь. Уже минут через 15–20 можно нарезать козинаки кубиками и поставить в холодильник на несколько минут. Потом козинаки необходимо извлечь. Для этого нам нужно набрать в миску очень горячую воду и опустить в неё тарелку с козинаками. Через пять- семь минут они с лёгкостью отделятся от тарелки.

Останется разломать готовые козинаки на кусочки и выложить на блюдо для подачи на стол, к чаю.

Рецепт Зефир домашний

Состав:

  • Зефир домашнийСахар 600 г.
  • Желатин 2 ст. л.
  • Вода (6 0 мл для желатина) 18 0 мл.
  • Сахар ванильный 1 пакетик.
  • Лимонная кислота 1/4 ч. л.
  • Сода 1 ч. л.

Приготовление:

Рецепт домашнего зефираДля приготовления зефира необходимо замочить желатин в 60 мл холодной воды. Залить сахар оставшейся водой и оставить на 2 часа. Затем поставить на огонь растворенный сахар и, довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить 10 минут, не забывая постоянно помешивать сироп.

После этого готовый сахарный сироп снимите с огня и положите в него желатин. Начните взбивать миксером и делайте это минут 15. Затем добавьте лимонную кислоту, продолжайте взбивать ещё 5 минут. Добавьте соду и ванильный сахар, снова взбивайте 5 минут. Теперь осталось выложить готовый зефир с помощью кондитерского шприца или мешка, или ложкой в формочки. Охладите не меньше трёх часов. Нежнейший зефир готов!

Пост не повод отказаться от выпечки

Постные лепёшки с начинкой

Состав:

  • Лепешки с начинкойМука пш. 2 ст.
  • Соль 2 ч. л.
  • Вода холодная 1 ст.
  • Сода 1 ч. л.
  • Картошка 3 шт.
  • Морковь 1–2 шт.
  • Лучок 1–2 шт.
  • Масло растительное для жарки.

Готовим лепёшки:

Тесто для лепешекЗамесим простое тесто для лепёшек с начинкой. Для этого добавляем в муку с содой и солью стакан очень холодной (ледяной) воды. Потом очень быстро и тщательно вымешиваем тесто. Из получившегося теста слепите шар, оберните в плёнку и поставьте в холодильник.

Пока остывает тесто, нам нужно натереть на тёрке морковь и картофель, лук порезать мелко и всё обжарить. Поперчить по вкусу, посолить, можно добавить любимых приправ. Когда картофель будет готов, выложить на сито, чтобы лишний жир стёк.

Достаём тесто из холодильника, теперь нам нужно сделать колбаску из теста и поделить её на равные части, из которых сформовать небольшие лепёшки и разложить на них начинку. Аккуратно скрепить края теста над начинкой, затем аккуратно руками придавить и распределить начинку внутри лепёшки. Осторожно раскатать скалкой. И, наконец, пожарить постные лепёшки с вкусной начинкой на смазанной маслом сковороде.

Лепешки на кефиреПостные пирожкиФаршированный перецБлюда в пост
Комментариев: 7
  1. Елена

    На самом деле пост — это прекрасная возможность разгрузить свой организм. Я часто в пост сижу на супчиках и овощах. Запекаю овощи в фольге, иногда целиком, иногда с приправами — получается невероятно вкусно, полезно и легко.

  2. Андрей

    Я конечно все понимаю. Блюд огромное количество, все по своему вкусные и уникальные. Но мясо необходимо человеку и без него организм слабеет. Можно ли во время поста хотя бы белое мясо есть? Думаю, что хотя бы раз в день или через день можно!

  3. Инна

    Удивляет количество рецептов на пост! Я раньше думала. что на пост можно только каши там на воде, супы без мяса, овощи и все. А тут такое разнообразие! Интересно, а прибавляют ли новые блюда с каждым годом на новый пост?

  4. Виктория

    Я считаю, что пост необходим для здоровья вашего организма. Особенно полезен будет людям,у которых болезни желудка(гастрит, язва),так как в рационе будет меньше жареного мяса, бульонов мясных, а следовательно и всяческих вредных приправ. Я воспользуюсь рецептами из этой статьи, не только в пост, а просто в рационе своем, так как у самой проблемы с желудком.

  5. Татьяна

    Да любой пост можно разнообразить. В овощной сезон доступны овощные салаты, зимой — консервация. Существует много постной выпечки, например пироги, пирожки, печенье. Можно тушить картофель с грибами и фасолью. Даже майонез и конфеты сейчас продаются постные.

  6. Алена

    Лично я пост не соблюдаю. Знаю, что бабушка у меня постилась, но вообще и во время поста еда очень вкусная и сытная. Столько рецептов, я просто в шоке! Можно так питаться и круглый год.
    Интересно, а картофель является постным блюдом или нет? Например картошка в мундире?

  7. Елена

    Эх, в вашей статье показано столько вкусных блюд разом, что мне сейчас, среди ночи очень захотелось кушать!) Боюсь, придется совершить внеплановый набег на холодильник. Всегда задавалась вопросом: а почему рыба в некоторые дни поста разрешена?

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock detector